Хирург Александр Умнов рассказал «Газете.Ru», что сыры с плесенью, такие как камамбер, бри, рокфор и горгонзола, содержат так называемую «благородную» плесень, которая обладает антибактериальным эффектом. Это свойство помогает защитить сыр от других микроорганизмов.